【性状】白色或棕黄色粉末，无臭，微带铁腥味。微溶于水，铁以络合物形式存在，不会催化氧化反应。
【制法】由焦磷酸四钠与可溶性铁盐反应而得。
质量指标：（Q/ZRP 016S-2010）
| 项 目 | 指 标 | 项 目 | 指 标 |
| 铁（以Fe计）% | 14.5～16.0 | 铅（以Pb计）mg/kg | ≤5 |
| 砷（以As计）mg/kg | ≤3 | 灼烧失重（800℃，1h）% | ≤20.0 |
【适用说明】焦磷酸铁钠中铁以络合物形成，属于螯合铁盐，不会催化氧化反应，并且颜色较白，应用比较广，可广泛应用于食品、食盐、、医药等领域，主要应用于面粉、谷物和食盐。
【限量】依据GB2760、GB14880和ADI标准